Voici une recette de pâte à choux, idéale pour réaliser des éclairs, des choux à la crème ou d'autres délicieuses pâtisseries :
Ingrédients :
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 g de farine tout usage
- 4 œufs
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, combinez l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde complètement et que le mélange commence à bouillir.
- Ajoutez toute la farine d'un coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
- Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et homogène. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d'un embout lisse ou cannelé, selon votre préférence.
- Sur la plaque de cuisson préparée, formez des petits tas de pâte à choux en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler pendant la cuisson.
- Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes à 200°C. Ensuite, réduisez la température du four à 180°C (thermostat 4-5) et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.
- Une fois cuits, sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Votre pâte à choux est maintenant prête à être garnie avec de la crème pâtissière, de la chantilly ou tout autre ingrédient de votre choix. Vous pouvez également les garnir de chocolat fondu ou de caramel. Amusez-vous à créer de délicieuses pâtisseries avec votre pâte à choux faite maison !