Il existe différentes pâtes utilisées en pâtisserie, voici quelques-unes des plus courantes :
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Pâte brisée : Une pâte faite de farine, de beurre, d'eau et parfois d'œufs. Elle est utilisée pour les tartes salées ou sucrées, les quiches les tourtes.
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Pâte sablée : Une pâte riche en beurre, sucre, farine et parfois œufs. Elle a une texture friable et est souvent utilisée pour les tartes aux fruits, les tartelettes et les biscuits sablés. -
Pâte feuilletée : Une pâte légère et feuilletée, composée de couches de beurre intercalées avec de la pâte. Elle est utilisée pour les croissants, les pains au chocolat, les vol-au-vent et les mille-feuilles. -
Pâte sucrée : Une pâte sucrée et friable, faite de farine, de sucre, de beurre et d'œufs. Elle est souvent utilisée pour les tartes aux fruits, les tartelettes et les fonds de gâteaux. -
Pâte à choux : Une pâte à base de farine, d'eau, de beurre et d'œufs. Lorsqu'elle est cuite, elle devient creuse à l'intérieur et peut être remplie de crème ou de glace. Elle est utilisée pour faire des éclairs, des choux à la crème et des religieuses. -
Pâte à brioche : Une pâte riche et moelleuse, faite de farine, de sucre, de beurre et d'œufs. Elle est utilisée pour les brioches, les viennoiseries et les pains sucrés. -
Pâte à tarte : Une pâte à base de farine, de matière grasse (généralement du beurre ou de la margarine), d'eau et parfois d'œufs. Elle peut être utilisée pour les tartes salées ou sucrées. -
Ces différentes pâtes offrent une variété de textures et de saveurs pour créer une grande diversité de pâtisseries délicieuses.